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扬州大学中餐繁荣基地主任孟祥忍向海内外侨界人士详细介绍了基地的建设情况。他说，扬州大学中餐繁荣基地是国务院侨办设立的第一个“中餐繁荣基地”。基地秉持“以食为本，固本强基，提升中餐在全球的整体形象；以食为缘，携手兴业，促进内外中餐业联动发展；以食为媒，服务社区，做海外和谐侨社建设的骨干；以食为桥，沟通中外，做中外文化交流的大使”的建设理念，服务海外侨胞，推进海外中餐业繁荣发展。